Cá đối kho dưa cải muối đậm đà hương vị quê nhà

Món cá kho dân dã vốn đã quá quen thuộc với nhièu người con xứ Việt, nhưng mỗi nhà lại có mỗi cách kho khác xa nhau. Bạn đã thử thưởng thức cá đối kho dưa cải muối chưa? Hãy chọn một chú cá thật tươi và mớ cải muối của các chị miền Bắc và cùng Lammonngon vào bếp nhé.

Nguyên Liệu :

Cá đối cồi: 1 con ( 500- 700gram )
Dưa cải muối : 300 gram
Ớt tươi : 2 quả
Dầu ăn
Gia vị : bột nêm, mắm, muối, đường, tiêu

Cách làm cá đối kho:

Cá đối, bạn nên chọn con tươi sống thì thịt sẽ thơm ngon hơn. Bạn có thể nhờ người bán làm cá hộ. Để khi nấu cá không bị tanh, mình bỏ hết phần ruột cá, đánh vẩy thật sạch và rửa dưới vòi nước nhiều lần cho sạch. Cắt khúc cá vừa ăn.
Ứớp cá với muối, tiêu, bột nêm, nước mắm và ớt tươi trong 10 phút.
Dưa muối bạn rửa sạch. Vắt ráo, miếng nào to thì bạn nên cắt lại cho vừa ăn.
Cho dầu ăn vào chảo đun thật nóng, cho cá vào chiên cả 2 mặt. Để cá đẹp, bạn chỉ lật cá 1 lần duy nhất. Sau đó bạn đổ phần sốt ướp cá vào, thêm 1 muỗng bột ớt cho có màu đẹp, rồi cho dưa cải muối vào cùng. Thêm 1 chén nước, để lửa nhỏ tiếp tục kho. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, kho đến khi nước cá kho cạn là được.
Cho cá ra đĩa thêm tiêu, hành lá và ăn cùng cơm trắng. Có thể pha thêm nước mắm ớt tỏi ăn kèm cho ngon.