Những ngày nghỉ lễ đã gần kề rồi. Tận dụng thời gian rảnh, bạn hãy vào bếp trổ tài làm món rau câu quả dừa thanh mát này chiêu đãi cả nhà nhé. Cách làm rất dễ, nguyên liệu dễ tìm, lại còn cực kỳ tiết kiệm đó. Rau câu dừa được bao bọc trong lớp cơm dừa mềm ngọt, có sự pha lẫn giữa rau câu nước dừa mát dịu và rau câu cốt dừa béo ngậy thật hài hòa. Cùng tham khảo cách làm sau đây nhé!
Nguyên Liệu :
- Dừa trái : 1 quả
- Nước cốt dừa : 500 ml
- Đường : 300 gram
- Bột thạch : 20 gram (2 gói)
Cách làm rau câu dừa:
- Bạn nên chọn loại dừa không quá già, có lớp cơm mềm thơm. Ở các chỗ bán dừa sỉ, họ thường chặt sẵn dừa nguyên quả, đã gỡ bỏ lớp vỏ cứng, để lộ vỏ trắng như hình, dùng để làm rau câu. Nếu bạn không mua được loại đó, thì mua dừa đã chặt sẵn còn vỏ nâu. Bạn để tủ đá 12 tiếng. Sau đó lấy ra, dùng búa đập cho lớp vỏ nâu vỡ ra sẽ lấy được vỏ trắng như hình.
- Dùng dao nhọn, khoét 1 lỗ nhỏ trên quả dừa rồi trút hết nước dừa vào nồi. Chốc ngược quả dừa cho sạch hết nước bên trong. Dùng dao 2 lưỡi gọt thật nhẹ nhàng cho sạch hết phần vỏ nâu còn dính trên vỏ. Rửa thật sạch, để ráo.
- Bạn đổ nước dừa vào nồi, đun ở lửa nhỏ. Lưu ý, đừng để nước dừa sôi mạnh, sẽ khiến nước bị chua, mất ngon.
- Với 250ml nước dừa tươi, bạn nấu cùng 10g bột rau câu và 150 gram đường (bạn có thể thay đổi lượng đường tùy khẩu vị). Vừa nấu vừa khuấy đến khi thạch đặc sệt lại là đạt. Bạn đổ phần thạch này vào quả dừa. Bạn có thể đổ vào ca có miệng nhỏ như ảnh để dễ rót vào quả dừa.
- Bạn chỉ đổ 1/2 quả dừa thôi nhé. Nếu thạch nước dừa còn dư bạn có thể đổ vào các ly thủy tinh như ảnh. Để tạo hình đẹp cho thạch, mình để nghiêng ly, khi thạch đông sẽ có hình chéo lạ mắt.
- Sau đó bạn đổ 500ml nước cốt dừa vào nồi, nấu cùng 10 gram bột thạch rau câu và 150 gram đường. Vừa nấu vừa khuấy đến khi thạch đặc lại. Kiểm tra lớp thạch trước đã đông hoàn toàn, bạn tiếp tục đổ thạch cốt dừa vào đến khi đầy quả dừa.
- Thạch cốt dừa dư, bạn chỉ cần đổ vào ly thủy tinh lúc nãy thôi. Phần thạch dừa trong đã đông lại, nên khi đổ tiếp phần thạch cốt dừa sẽ có hình như thế này, rất lạ mắt đúng không nào?
- Bây giờ chỉ cần chờ thạch đông lại là xong thôi. Sau đó bạn cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh cho ngon nhé.
Món thạch của bạn đã hoàn tất rồi này. Khi ăn, bạn đặt dừa lên thớt và dùng dao bén, cắt từng lát múi cau. Chỉ với 1 quả dừa và nước cốt dừa, chúng ta có 1 quả rau câu dừa tuyệt ngon và 5 ly thạch rau câu nữa này!
Vừa ngon vừa mát, lại sạch sẽ, an toàn, lại còn tiết kiệm nữa chứ! Cùng vào bếp thực hiện món rau câu dừa này thôi nào
Chúc các bạn thành công !
Phương Kelly – Lammonngon.com
Bình luận